Струйная мельница, используемая в лаборатории, принцип работы которой заключается в следующем: сырье, приводимое в движение сжатым воздухом через инжекторы, разгоняется до ультразвуковой скорости и впрыскивается в камеру измельчения по касательной, сталкивается и измельчается в частицы.
В лабораторных условиях используется струйная мельница, принцип работы которой основан на принципе псевдоожиженного слоя. Струйная мельница представляет собой устройство, использующее высокоскоростной воздушный поток для сухого сверхтонкого измельчения. Зерна ускоряются в высокоскоростном воздушном потоке.